Καφενείο «Το Κέντρον» στην Συκαμιά

«Τα καφενεία δεν είναι μόνο τόπος ρέμβης και περισυλλογής. Είναι τόπος αγάπης, μέθης και αναμνήσεων…»

 Μάνος Ελευθέριου

☛   Στη πλατεία της Συκαμιάς βρήκα ένα παλιό καφενείο «Το Κέντρον» ιδιοκτησίας του Γεωργίου Κόρακα που λειτουργεί 90 χρόνια. Τα παλιά χρόνια σύμφωνα με αφηγήσεις των θαμώνων ο ταμπής (έτσι αποκαλούσαν τον άνθρωπο που  έψηνε τους καφέδες) έπιανε από νωρίς δουλειά και δεχόταν τις παραγγελίες των γκαρσονιών. Ήταν πολύ υπομονετικός γιατί ένας καφές μερακλίδικος έπρεπε να ψηθεί σε σιγανή φωτιά , σχεδόν επί είκοσι λεπτά της ώρας. Ταυτοχρόνως ο ταμπής έπρεπε να ανακατεύει σιγά-σιγά τον καφέ , άλλοτε γυρίζοντας το ξυλαράκι κι άλλοτε  χτυπώντας το, πολύ ελαφρά, στον πάτο του μπρικιού. Τότε μόνο χύλωνε ο καφές . Στα μικρά καφενεδάκια με τα λίγα τραπέζια , που δεν σήκωναν τη πολυτέλεια να έχουν γκαρσόνι για να σερβίρουν τον καφέ και τον μεζέ στους πελάτες τους , ο ίδιος ο καφετζής  έψηνε και σέρβιρε τους καφέδες. Στις δεκαετίες από το 1930 έως και το 1960, το θέατρο και το σινεμά παίζονταν στο καφενείο, ενώ τις περιόδους των εορτών λειτουργούσαν και ως χώροι χαρτοπαίγνιου. Τα Σαββατοκύριακα ο κ. Κόρακας έφερνε μεγάλες ορχήστρες από την Μυτιλήνη με συνοδεία ντιζέζ (τραγουδίστριες  ελαφρών τραγουδιών)για να διασκεδάσουν οι κάτοικοι του χωριού. Παράλληλα διοργάνωνε και μεγάλα καρέ με πόκα τις γιορτές και τις αργίες. Σήμερα οι θαμώνες του καφενείου είναι οι λιγοστοί κάτοικοι του χωριού και οι Αλβανοί εργάτες που δουλεύουν σε οικοδομικές εργασίες και σε αναπαλαιώσεις πέτρινων σπιτιών.