Welcome to my blog

Τετάρτη 27 Δεκεμβρίου 2023

Το «Café Landtmann» της Βιέννης

Το Café Landtmann : είναι η επιτομή του βιεννέζικου καφέ εποχής , βρίσκεται στη λεωφόρο Ringstraße , είναι ζωντανό και χαλαρό, φιλόξενο και γοητευτικό, κοσμοπολίτικο αλλά τόσο τυπικά βιεννέζικο . Ο καφές εδώ είναι εξαιρετικής ποιότητας , μέχρι τις 3 το μεσημέρι σερβίρεται full πρωινό με μια μεγάλη γκάμα κέικ, κρουασάν και στρούντελ . Γι’ αυτούς όμως που θα πεινάσουν ο chef de Cuisine του «Café Landtmann» που είναι ορκισμένος λάτρης της κλασικής αυστριακής και βιεννέζικης κουζίνας , ετοιμάζει κάθε μέρα αγαπημένα πιάτα που έγραψαν ιστορία , το Wiener Schnitzel (σνίτσελ), το Backhendl (καρυκευμένο κοτόπουλο) , το Tafelspitz (βραστό μοσχάρι σε ζωμό), και το Goulash (σούπα) .

Η ιστορία του :  Το Café Landtmann ιδρύθηκε από τον Franz Landtmann τον Οκτώβριο του 1873 , ο οποίος καταγόταν από οικογένεια ιδιοκτητών καφέ και αρτοποιείων .  Κατά τη μακρόχρονη ιστορία του, το Café Landtmann χρησίμευσε ως τόπος συνάντησης πολλών από τους κορυφαίους  πολιτικούς, στοχαστές και καλλιτέχνες  της  Αυστρίας , ήταν το αγαπημένο καφενείο του Σίγκμουντ Φρόυντ , του συνθέτη Γκούσταβ Μάλερ , των ηθοποιών Μάρλεν Ντίτριχ , Ρόμι Σνάιντερ κα. Όταν το café πέρασε στη  διαχείριση της οικογένειας Querfeld, ανακαινίστηκε πλήρως με σημαντικό οικονομικό κόστος το 1982, και στη συνέχεια ξανά το 2001 και το 2002. Τον  Οκτωβρίου του 1998 γιορτάστηκε η  125η επέτειο του Café Landtmann, με ένα μεγάλο πάρτι στο οποίο συμμετείχαν διασημότητες από την πολιτική και πολιτιστική ζωή της χώρας.

 









Τρίτη 26 Δεκεμβρίου 2023

Το ιστορικό «Cafe Central» της Βιέννης

Το Καφέ Τσεντράλ (Cafe Central) είναι ένα ιστορικό καφέ που βρίσκεται στην οδό Χέρενγκασε 14 της Βιέννης , σε κοντινή απόσταση από το ανάκτορο Χόφμπουργκ  των Αψβούργων αυτοκρατόρων. Τα καφέ  αποτελούσαν για αιώνες και μέχρι σήμερα αναπόσπαστο κομμάτι της ζωής στη Βιέννη. Έφτασαν στη μεγαλύτερη ακμή τους στα τέλη του 19ου αιώνα, όταν σύχναζαν σ' αυτά πολιτικοί, συγγραφείς, καλλιτέχνες, συνθέτες, ακόμη και ιδεολόγοι επαναστάτες. Στο Καφέ Τσεντράλ σύχναζαν κατά καιρούς  ο Σίγκμουντ Φρόυντ, οι Ρώσοι επαναστάτες Λέων Τρότσκι  και Βλαντίμιρ Λένιν , ακόμη και ο  Αδόλφος Χίτλερ το επισκεπτόταν. Το Café  άκμασε μέχρι τη δεκαετία του 1920, αλλά πέρασε δύσκολες στιγμές κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου και τελικά έκλεισε το 1943. Το παλάτι Ferstel υπέστη ζημιές στο πόλεμο , ενώ για ένα μεγάλο χρονικό διάστημα χρησιμοποιήθηκε ως αποθηκευτικός χώρος . Το 1982 το Café Central ανακαινίστηκε και άνοιξε ξανά για να ευχαριστήσει μια νέα γενιά ντόπιων και επισκεπτών που αναζητούσαν ιστορία, πολιτισμό, εκλεκτό καφέ και φαγητό. Δεν υπάρχει λοιπόν καλύτερο μέρος για να ζήσετε αυτή τη χαλαρή κομψότητα της παραδοσιακής κουλτούρας των καφέ της Βιέννης από το θρυλικό Café Central. Το μενού  προσφέρει πλούσιους καφέδες , εξαίσια γλυκά , σερβίρει όμως και  τοπικές σπεσιαλιτέ, όπως σνίτσελ, σούπα γκούλας και Kaiserschmarrn (πρόκειται για ένα νοστιμότατο «θρυμματισμένο» pancake) , επιτρέποντάς σας να δοκιμάσετε αυθεντικά βιεννέζικο φαγητό όσο βρίσκεστε στην πόλη. Μην εκπλαγείτε αν στην είσοδο του café υπάρχει μεγάλη ουρά , θα χρειαστείτε λίγο περισσότερο  χρόνο για να καθίσετε , αλλά πιστέψτε με η αναμονή  αξίζει σίγουρα τον κόπο αν θέλετε να απολαύσετε ένα κομμάτι της παλιάς ιστορίας της Βιέννης.

 









 

Στο "Café Sacher" της Βιέννης για το διάσημο γλύκισμα Ζάχερτορτε

Ένα ταξίδι στο Café Sacher : είναι  σαν να μπαίνεις σ’ ένα από αυτά τα παλάτια της πόλης που χτίστηκαν από ανθρώπους όπως ο Πρίγκιπας Ευγένιος , αλλά με περισσότερο καφέ και κέικ!!! Εξαιρετικά εκλεπτυσμένο εσωτερικό με διακόσμηση που μοιάζει με ανάκτορο και με θέα από τα παράθυρα στο υπέροχο κτίριο της Κρατικής Όπερας . Είναι απίθανο να μην καθίσετε εδώ και να δοκιμάσετε το αυθεντικό κέικ Sachertorte (Ζάχερτορτε) που αποτελεί έναν ιδανικό συνδυασμό πλούσιας σοκολάτας και μαρμελάδας βερίκοκο. Αυτή η κομψότητα, η ποιότητα και η «εμπειρία Sachertorte» έχουν φυσικά και το αντίστοιχο τίμημα, δεν θα σας έλεγα λοιπόν ότι αυτό το μικρό γλυκάκι είναι φθηνό , την τελευταία φορά που το έλεγξα, μια σοκολάτα ρόφημα και μια Sachertorte κοστίζουν πάνω από 17 €.

Το πρώτο sachertorte : λέει ο μύθος  ότι φτιάχτηκε ακριβώς εδώ, στο ξενοδοχείο Sacher το 1832. Η ιστορία αναφέρει πως ο βασιλικός πρίγκιπας Μέτερνιχ  διοργάνωσε ένα πάρτι, αλλά ο κανονικός του σεφ αρρώστησε, έπρεπε λοιπόν να βρει κάποιον άλλον για να του ετοιμάσει το φαγητό και τα γλυκά . Βρήκε ένα μαθητευόμενο μάγειρα που κλήθηκε να του φτιάξει το catering (!!) εκείνο το βράδυ. Περιττό να σας πούμε ότι ο νεαρός σεφ κατάφερε να φτιάξει το γλυκάκι ακόμη καλύτερο και σχεδόν δύο αιώνες αργότερα, το αυτοσχέδιο επιδόρπιο του νεαρού Franz Sacher εξακολουθεί να είναι μια επιτυχία τόσο στους ντόπιους όσο και στους τουρίστες.

Πώς να βρείτε το Café Sacher Wien :  Το café  βρίσκεται στο πίσω μέρος της Κρατικής Όπερας , στο ένα άκρο του πεζοδρομημένου τμήματος της Kärntner Straße (ο δρόμος που οδηγεί στην κεντρική πλατεία Stephansplatz και τον καθεδρικό ναό). Εάν χρησιμοποιήσετε τα μέσα μαζικής μεταφοράς , το Café Sacher βρίσκεται σε μικρή απόσταση με τα πόδια από τη στάση Karlsplatz/Ring του τραμ (που εξυπηρετείται από τις γραμμές 1, 2, 71 και D) και την έξοδο "Oper" του σταθμού Karlsplatz του μετρό (στις γραμμές U1, U2 και U4).