Χαϊδελβέργη:Μια ονειρική πόλη φωλιασμένη στην κοιλάδα του ποταμού Neckar (Part II)

☛    Η Χαϊδελβέργη είναι μια ελκυστική πόλη που βρίσκεται στη νοτιοδυτική Γερμανία, περίπου μία ώρα νότια της Φρανκφούρτης. Είναι φωλιασμένη στην κοιλάδα του ποταμού Neckar, που περιβάλλεται από αμπελώνες και δασικές εκτάσεις. Παρά το σχετικά μικρό της μέγεθος (150.000 κάτοικοι) η Χαϊδελβέργη απολαμβάνει μια πολιτιστικά ποικιλόμορφη και διεθνή ατμόσφαιρα. Η πόλη βρίσκεται στη Βάδη-Βυρτεμβέργη και αποτελεί μέρος του περίφημου «Castle Road» της Γερμανίας. Γνωστή για την ιστορική της γοητεία, η Χαϊδελβέργη παρέμεινε σε μεγάλο βαθμό ανέγγιχτη κατά τη διάρκεια του Β' Παγκοσμίου Πολέμου. H παλαιότερη και πιο διάσημη πανεπιστημιούπολη της Γερμανίας είναι γνωστή για την συναρπαστική παλιά πόλη, γνωστή ως « Altstadt » στα γερμανικά και η οποία έχει αναγνωριστεί ως Μνημείο Παγκόσμιας Κληρονομιάς της UNESCO.  Ακολουθεί το όμορφο παραποτάμιο τοπίο και το υποβλητικό μισογκρεμισμένο κάστρο στην κορυφή του λόφου, το οποίο προσελκύει 11,9 εκατομμύρια επισκέπτες ετησίως. Το Κάστρο είναι χτισμένο από μια πανέμορφη ροζ πέτρα, καταστράφηκε εν μέρει από πυρκαγιά τον 18ο αιώνα, αλλά αναστηλώθηκε ώστε να διατηρήσει την άγρια, ρομαντική αίσθηση των ερειπίων. Σήμερα, κήποι, σιντριβάνια και πολλά μουσεία είναι διάσπαρτα στο χώρο, προσφέροντας απίστευτη θέα στην πόλη ☛  Η Παλιά Γέφυρα της Χαϊδελβέργης, μήκους 182 μέτρων, που συνδέει την Παλιά Πόλη με τη δεξιά όχθη του ποταμού, προσφέρει μια γοητευτική, χαλαρή βόλτα πάνω από μια γραφική διάβαση από ψαμμίτη που κάποτε ήταν μέρος των μεσαιωνικών οχυρώσεων της πόλης. Πλαισιωμένη από δύο πύργους, ο ένας εκ των οποίων περιείχε μπουντρούμια, η Παλιά Γέφυρα είναι επίσης γνωστή για τα γλυπτά και τα αγάλματά της, συμπεριλαμβανομένου ενός περίεργου χάλκινου πιθήκου που κρατούσε έναν καθρέφτη. Ο θρύλος λέει ότι οι κάτοικοι της πόλης και οι κάτοικοι της υπαίθρου κοίταζαν πάνω από τον ώμο τους καθώς διέσχιζαν για να υπενθυμίζουν στον εαυτό τους ότι καμία ομάδα δεν ήταν ανώτερη από την άλλη ☛   Ο ποταμός Νέκαρ μπορεί να μην είναι ο Ρήνος, αλλά οι κρουαζιέρες που διοργανώνονται σε αυτόν τον ελικοειδή, δασωμένο ποταμό αποτελούν μια υπέροχη εμπειρία. Υπάρχουν εταιρείες όπως η Weisse Flotte που προσφέρουν καθημερινές κρουαζιέρες με μια υπέροχη θέα στην Παλιά Πόλη και το κάστρο ☛  Φτάσαμε στη Χαϊδελβέργη με τρένο , μια και η πόλη βρίσκεται στη σιδηροδρομική γραμμή υψηλής ταχύτητας του ICE που εκτελεί δρομολόγια από τη Φρανκφούρτη προς τη Στουτγάρδη, γεγονός που την καθιστά εύκολα προσβάσιμη από την Κολωνία, τη Βασιλεία, το Μόναχο, το Παρίσι και το Βερολίνο ☛  Περπατώντας στα δαιδαλώδη δρομάκια της Παλιάς Πόλης, μπορείτε να απολαύσετε τη γαστρονομία της Χαϊδελβέργης - είτε πρόκειται για διεθνή είτε για τοπική κουζίνα, ακόμη και για fine dining , υπάρχει κάτι για κάθε γούστο και βαλάντιο . Παραδοσιακές παμπ, μπιστρό, ρουστίκ φοιτητικές παμπ και wine bar - το κέντρο της πόλης ζωντανεύει τα βράδια. Κλείνοντας  θα σας προτείνουμε να δοκιμάσετε μερικά παραδοσιακά πιάτα της περιοχής , όπως το  «σάουμαγκεν» που αποτελείται από στομάχι χοίρου το οποίο γεμίζουνε με ένα μείγμα κρέατος, πατάτας, κρεμμυδιού και μπαχαρικών. Σερβίρετε κομμένο σε φέτες και συχνά συνοδεύεται από μια μερίδα πατάτας ή ξινού λάχανου.  
☛  Τα «λέμπερκνέντελ» αποτελούνται συνήθως από βοδινό συκώτι , αλλά εδώ στην Χαϊδελβέργη χρησιμοποιείται το χοιρινό ως εναλλακτική λύση. Το κρέας πρώτα αλέθεται και αφού ζυμωθεί με ψωμί , αυγά , μαϊντανό και διάφορα μπαχαρικά , στη συνέχεια πλάθεται σε μια μπάλα και βράζετε σε ζωμό βοδινού ή τηγανίζετε σε λαρδί. ☛ Αν θέλετε να δοκιμάσετε κάτι διαφορετικό  παραγγείλετε ένα πιάτο που ονομάζεται «σπάργκελ» , περιλαμβάνει σπαράγγια με σάλτσα ολλανδέζ( η οποία φτιάχνεται από κρόκο αυγού, λιωμένο βούτυρο, νερό , χυμό λεμονιού) και κατά περίπτωση συνοδεύεται από φιλέτο ψαριού ή κρέατος. Για επιδόρπιο σας προτείνουμε το «κετσεκούχεν» μια απολαυστική φέτα τάρτας με δαμάσκηνα. Η τοπική της εκδοχή εδώ στη Χαϊδελβέργη αλλάζει προς το καλύτερο αφού περιλαμβάνει μια στρώση φρέσκων δαμάσκηνων πασπαλισμένων με κανέλα και ζάχαρη και ένα γλάσο μαρμελάδας βερίκοκου.